Los nuevos requisitos de trazabilidad de la FDA entrarán en vigencia el 20 de enero de 2023. La regla final de FSMA: Requisitos para registros de trazabilidad adicionales para ciertos alimentos incluye un requisito para quienes fabrican, procesan, empacan o mantienen alimentos en la Lista de trazabilidad de alimentos (FTL) para establecer y mantener registros que contengan elementos de datos clave (KDE) asociados con diferentes eventos críticos de seguimiento (CTE). La FDA señala que, si bien los requisitos propuestos solo se aplican a los alimentos incluidos en la FTL, “fueron diseñados para ser adecuados para todos los productos alimenticios regulados por la FDA. La FDA alentaría la adopción voluntaria de estas prácticas en toda la industria”.
