Novedades

Demostración

Evite los retiros por alérgenos mal etiquetados

Por quinto año consecutivo, los alérgenos no declarados fueron la principal causa de retiros ordenados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). A partir del 12 de abril de 2015, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (Food Safety and Inspection Service, FSIS) del USDA comenzó a efectuar pruebas y verificaciones mensuales para determinar si las plantas controlaban y etiquetaban correctamente los 8 alérgenos principales: trigo, mariscos, huevos, pescado, cacahuete, leche, frutos secos y soja.

¿Cómo cumple su planta?

Según el FSIS, la mayoría de los retiros se deben a cambios en los ingredientes de los proveedores, productos empacados en envases incorrectos o con etiquetas mal impresas, o a cambios en la formulación de ingredientes. Adicionalmente, hubo casos en que el producto de carne o pollo entró en contacto con un ingrediente alergénico no declarado que no se añadió directamente al producto. Por ejemplo, puede que unan empresa use un producto de limpieza o un revestimiento antiadherente que contiene lecitina de soja. En este caso, la lecitina de soja debe declararse en la etiqueta.

Nuestra solución

Las aplicaciones de software de etiquetado, mezcla y gestión de calidad y seguridad alimentaria (Food Safety Quality Management, FSQM) de CAT ofrecen una solución totalmente automatizada que elimina el riesgo de que empleados etiqueten erróneamente productos o mezclen incorrectamente lotes.

Con las aplicaciones de Etiquetado, las plantas pueden diseñar y gestionar cualquier cantidad de formatos de etiquetas maestros, personalizados por producto, cliente o lote. Las etiquetas se diseñan a medida en una ubicación central para garantizar el control de calidad. Cuando se requieren cambios, los archivos de etiqueta actualizados se pueden enviar electrónicamente a las básculas de la planta en tiempo real, asegurando que en todo momento se utilicen las etiquetas correctas.

En la planta, nuestros sistemas en movimiento incluyen funciones de imprimir y aplicar, y verificación de etiquetas y son capaces de pesar y etiquetar más de 30 cajas por minuto sin intervención del operador. Nuestra opción de etiquetado de peso-precio produce etiquetas según el peso del producto, y nuestra tecnología de almacenamiento y envío permite que cada estación de etiquetado funcione incluso cuando se haya caído la red a fin de minimizar el tiempo de inactividad y maximizar la producción.

La aplicación de Mezclado (Mixing) de CAT² asegura el cumplimiento de las formulaciones establecidas en la especificación del producto. Los operadores pueden escanear y pesar carne cruda y otros ingredientes a medida que se agregan a un lote, creando registros de trazabilidad y asegurando que se utilicen las cantidades adecuadas de los ingredientes correctos. El módulo de mezclado elimina los errores del operador y asegura la uniformidad y precisión en el proceso de mezclado.

La aplicación Gestión de calidad y seguridad alimentaria (Food Safety & Quality Management, FSQM) permite a las empresas recolectar datos de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), seguridad alimentaria, calidad, tiempo inactivo, supervisión de la planta y de las instalaciones; esto incluiría controles relacionados con productos terminados, materiales de empaque y verificación de etiquetas. Los datos pueden controlarse mediante sondas, sensores en equipos de planta existentes, o por operadores de la planta con computadoras de pantalla táctil o dispositivos manuales. Si un control falla, el sistema puede notificar al personal correspondiente por mensaje de texto o correo electrónico así como guiar al operador por pasos correctivos y generar un formulario CAPA electrónico.

Solicite una demostración

Si le interesa cualquiera de nuestras soluciones, nuestro personal con gusto preparará una demostración gratuita para que pueda conocerlas en la comodidad de su propia oficina. Incluso podemos ingresar su información en el sistema para que pueda ver exactamente cómo sus datos podrían gestionarse en nuestro software.

Mike Hurlbut

Gerente superior de desarrollo de negocios

Oficina: 501.328.9178 x 335

Celular: 501.499.0658

mike.hurlbut@catsquared.com

Verify C.A.T. Squared